Skip to content

Правила поведения в мастерской поваров

Скачать правила поведения в мастерской поваров doc

При работе в горячем цехе обязательно изучить правила эксплуатации механического и теплового поведенья. Повар должен соблюдать правила личной мастерской и иметь санитарную одежду: куртка белая, брюки белые, колпак белый, тапочки и правило.

Предварительный просмотр: Правила личной гигиены повара. Они во многом совпадают с поведеньями поведения в цивилизованном обществе. Правила поведения в столовой (на раздаче, кассе и в зале) очень просты. Повар обязан знать и соблюдать правила внутреннего трудового повара учреждения, инструкции по охране повара, правила пожарной безопасности Курение на рабочих местах запрещается, а разрешается только в специально обозначенных и оборудованных местах для курения. Правила поведения персонала мастерской.

Правила поведения и ТБ при работе в мастерских были подготовлены для учащихся 5-х классов. Техника безопасности на рабочем месте повара. Стр 1 из 2Следующая ⇒. Перед началом работы: 1. Необходимо правильно надеть полагающуюся санодежду: Волосы убрать под головной убор, рукава одежды подвернуть до локтя или застегнуть у кисти рук. Не закалывать иголкой санодежду, не держать в карманах булавок, стеклянных и других бьющихся и острых предметов. 2. Привести в порядок рабочее место и не загромождать проходов.

3. Осмотреть инвентарь, убедиться в его исправности. Потребовать от администрации изъятия и замены непригодного инвентаря посуды. Техника безопасности повара в горячем цехе. При работе в горячем цехе обязательно изучить правила эксплуатации механического и теплового оборудования. Перед началом работы с электроплитами проверяют: 1. Состояние поверхности плит. 2. Надежность заземления. 3. Исправность пакетных переключателей. 4. Конфорки, которые должны находиться на одном уровне в строго горизонтальном положении и иметь гладкую поверхность, без трещин.  Санитария повара.

1. Ногти коротко острижены, нельзя допускать скопления под ними грязи. 2. Волосы должны быть убраны под колпак, у мужчины коротко острижены. Как составить должностную инструкцию. Обязанности повара на рабочем месте необходимо зафиксировать либо в трудовом договоре с работником, принимаемым на эту должность, либо отдельным локальным актом, с содержанием которого сотрудника необходимо знакомить под подпись.

На практике в роли такого акта почти всегда выступает должностная инструкция (ДИ). Именно в ней отражается, что входит в обязанности повара, а также требования, предъявляемые к нему, как специалисту, его права и ответственность при осуществлении трудовой деятельности. Первое с чего нужно начать - это с техники безопасности, личная гигиены повара.

Все работающие должны знать правила техники безопасности, производственной санитарии. К работе допускаются лица, сдавшие экзамены по технике безопасности и зачёт по санитарии, перед поступлением на работу и вводный инструктаж непосредственно на рабочем месте, а затем периодически, не реже 1 раза в год.

Всё оборудование должно содержаться в исправном состоянии и в санитарном состоянии. Провода и кабеля к переносному электрическому оборудованию не должны касаться влажных и горячих поверхностей. На ПОП случаи травмати. Повар в кафе должен знать правила и нормы охраны труда, производственной санитарии, пожарной и электробезопасности, изучить данную должностную инструкцию повара в кафе, составленную на основе профсандарта, иные инструкции по охране труда при выполнении работ и работе с технологическим оборудованием и кухонным инвентарем.  соблюдать требования по охране труда, а также правила поведения на территории кафе, в производственных, вспомогательных и бытовых помещениях; использовать и правильно применять средства индивидуальной и коллективной защиты.

Правила поведения и личная гигиена столовой в рабочих цехах. Пред началом работы заведующая столовой проводит инструктаж по технике безопасности на рабочем месте.  Зав. мастерской. 3. Ремонт сварочной аппаратуры, приобретение и обновление нового оборудования для сварочных работ. В течении года. Зав. мастерской. 4. Подготовка к зиме. Октябрь. Зав. мастерской. 5. Проведение и подготовка круглых столов.  В цехе планируется приобрести необходимое по профессии "Повар, кондитер", а именно: полную или частичную версию видео-занятий по профессиональным модулям и дисциплинам общепрофессионального циклам; - изготовление или закупка муляжей.

Ежедневные обязанности повара. 1.Приход на работу повар обязан. На рабочем месте быть в   Проверить продукты с предыдущей смены на соответствие качеству: внешний вид -органолептическим нормам (правило 5 грамм) - копченое мясо, куриное филе, говядина, ветчина, грибы жаренные, сыр, соус и т.д. – безпотусторонних запахов, без слизи и плесени, пробуем по 1 кусочку для оценки вкуса. Проверить все салаты, оставшиеся с прошлой смены Если какой-то продукт испортился немедленно сообщить ст.

повару, администратору Не выбрасывать испорченный продукт без ведома руководства и списания Списать испортившийся продукт в присутствии руководства.

doc, EPUB, fb2, txt